老年营养师证书的考试内容和难度因地区和机构的不同而有所差异，该证书主要考察考生的基础理论知识、专业知识和临床实践经验等方面。

在基础理论方面，需要掌握老年人的生理特点、心理特点以及各种疾病的营养需求等基本知识，而在专业知识方面，包括营养学的基本原理、各类食品的营养价值、疾病对营养的影响等，还需要具备一定的临床经验和技能，例如能够设计个性化的饮食计划，能够判断病人的营养状况，等等。

至于难易程度，由于涉及的知识点较多，而且实践性强，因此想要通过考试并不容易，随着社会的发展和人们对健康重视程度的提高，对老年营养师的需求也在不断增加，所以考试的重要性不言而喻，如果考生对此感兴趣，可以考虑参加相关的培训课程或者考试，以便提升自己的专业素养和能力。