营养师证，这个证书在全球范围内被广泛认可，为食品行业提供了专业人员的身份证明，是否能直接通过自学、参加课程、考取教师资格等方式获得营养师证，这需要具体的教育背景和考试要求。

从教育背景来看，一些地区或学校可能会提供特定的营养师培训课程，这些课程通常是针对特定的职业路径而设计的，如果你想获得营养师证，你可能需要通过这些课程进行学习和实践。

从考试条件来看，营养师证的申请通常需要有一定的专业背景，并且要有一定的教学经验和教学能力，你需要具备相关领域的硕士学位或者获得相关的烹饪证书，同时还需要有丰富的实践经验。

虽然取得营养师证需要经过一定的教育和训练，但是只要你具备相应的知识和技能，你仍然有可能通过自学、参加课程等方式获得这份认证，如果你已经具备了一定的学习能力和实践经验，那么通过这些方式申请营养师证也是非常容易的。

营养师证是一个专业的证书，但并不是每个人都能通过自学或者参加课程来获取这份认证，如果你有足够的专业知识和实践经验，那么你应该考虑通过其他方式来获取营养师证。