长沙的营养师证考试一般由湖南省人力资源和社会保障厅或者当地的培训机构进行，考试需要通过理论知识和实操技能两部分来考核。

在湖南地区，考生可以选择参加“全国营养师职业资格证书”考试，该考试分为初级、中级和高级三个等级，分别对应国家对营养师的要求，考试主要考察考生对营养学基础知识的理解，以及实际操作技能，如营养配餐、营养咨询等。

还可以选择参加专门针对营养师的专业课程学习，这些课程通常由专业的教育机构或者医疗机构提供，内容包括营养学基础、营养知识、营养技术等内容。

无论是哪种方式，考生都需要满足一定的条件才能申请考试，具备相关的学历背景、工作经验、健康状况等，并且，考试的成绩也会影响考生能否获得证书。

长沙的营养师证考试是一项比较有挑战性的考试，但只要考生用心准备，完全可以通过考试获取证书，希望对你有所帮助！