在当今社会中，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始关注饮食问题，特别是在餐饮业中，为了保证菜品质量、满足顾客需求，常常需要配备营养师进行现场指导。

开设一家餐厅并不一定都需要具备营养师证，其实，在选择食材时，还需要考虑其营养价值、烹饪方式等因素，而这些因素往往会影响到最终的菜品口感和营养成分，即使没有持有营养师证，只要对食品科学有足够的了解和理解，也可以做出美味又健康的餐点。

当然，如果真的想要聘请专业的营养师，那么就需要根据餐厅的具体情况来决定是否需要办理相关证书，一些高级餐厅或者大型连锁店可能会有专门的营养师团队，他们不仅拥有丰富的专业知识和经验，还能提供个性化的菜单建议和营养咨询服务。

开设一家餐厅，并不一定需要拥有相关的证书，雇佣营养师却是必要的，只有这样，才能确保我们的菜肴既美味又健康，为顾客带来更好的用餐体验，也能帮助我们更好地满足客户的需求，提升自身的品牌形象。