在广东省的梅州地区，目前还没有开设专门的营养师培训机构或报名考试的机构，有一些地方的人们会自己去学习和考取相关的证书，广东省教育厅下属的“广东省职业技能鉴定指导中心”开设了一些有关营养师的专业课程。

如果你想通过自学或者参加培训来获取营养师证书，首先需要有一定的基础知识，包括营养学、人体解剖学、生理学、病理学等基本理论知识，需要通过国家职业资格证书考试，包括营养师职业资格考试和营养学相关的职业技能考核，考试的内容包括营养理论知识、实践操作能力等。

如果你选择自学，那么你需要找一本专业的教材，并且每天投入一定的时间进行学习和练习，你还需要有一个良好的学习习惯，定期复习所学的知识，以便更好地理解和掌握。

虽然广东省并没有专门的营养师培训机构，但你可以通过自学或者参加培训来获取相关的证书，只要你愿意付出努力，就一定能够成为一名合格的营养师。