在郑州考营养师证是完全可以的，虽然郑州没有自己的食品检测机构和相关资质认证机构，但是在郑州的大型商场、超市或者餐饮企业，都有相关的健康类检测项目，因此可以借助这些场所获取一定的营养知识和技能。

你可以通过网络搜索或咨询当地的专业培训机构来了解郑州营养师的相关考试信息和报名流程，营养师证书是由人力资源和社会保障部颁发的，经过专业培训后即可获得，考试主要分为理论知识考试和实践操作考核两部分，理论知识考试主要考察营养学的基本理论和相关法律法规，实践操作考核则考察考生的实际操作能力和应变能力。

在郑州的学习期间，你还可以参加一些食疗和烹饪课程，学习更多的营养知识和技巧，也可以通过阅读书籍、上网课程等方式提升自己的专业知识水平。

拿到证书后，你可以选择在郑州市内的医疗机构、药店等地方就业，也可以自己开一家营养咨询服务店，提供专业的营养指导和服务。

只要你具备足够的学习热情和毅力，加上正确的方法和途径，郑州是可以顺利考取营养师证的。