一级营养师证通常是指具有高中以上文化程度，并经过专业的营养知识和技能培训的人员，他们需要通过相关考试并具备相应的专业技能才能获得。

二级营养师证通常是具有中等文化程度，并经过一定数量的专业课程和实践训练的人员，他们的主要职责包括设计和实施合理的营养计划、解释营养信息以及为客户提供咨询服务。

三级营养师证通常是具有较高文化程度，并在某些特定领域有专长的人员，他们的专业能力可能涵盖多个方面，如儿童营养、老年人营养、糖尿病管理、营养咨询等。

营养师证的级别并不能简单地对应到具体的职位或职责，而是反映了一个专业人员的知识水平和经验层次，随着社会的发展，人们对营养健康的需求也在不断提高，许多国家和地区都在不断更新和完善营养师的相关资格认证标准。