营养配餐师高级资格证的考取方式和流程大致如下：

你需要到指定的职业培训机构报名参加营养配餐师初级或中级资格考试，通常需要在完成初中或者高中学业后取得相应的学分。

接下来，你需要通过专业培训课程的学习来提升你的专业知识和技术能力，这包括了解相关的营养知识、餐饮行业的发展趋势等。

在学习期间，你可以通过案例分析、实战操作等方式进行实践，以检验自己的学习成果。

你需要通过职业技能考核和理论考核来评估你的实际操作能力和专业水平，这些考核通常由相关认证机构组织。

营养配餐师高级资格证的考取过程可能比较繁琐，但只要你具备了足够的努力和付出，你就可以成功获得这个证书。