营养师证书，作为一种专业技能认证，其归属的管理部门通常与国家对职业教育和继续教育的管理机构紧密相关，在中国，营养师证书主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）进行管理和监督。

人力资源和社会保障部是中国政府负责人力资源开发、社会保障以及劳动关系协调的主要部门，该部门通过制定相关政策，规范职业资格证书的发放和管理，确保职业技能培训的质量和公正性，营养师作为专业技术人才的一种，其职业资格认证自然也纳入了该部门的监管范围。

具体到营养师的考试和证书颁发，一般会由人力资源和社会保障部授权的职业技能鉴定指导中心或者相关的行业协会来进行，在中国营养学会等专业组织的指导下，进行营养师的专业知识和技能考核，合格者将获得由人力资源和社会保障部统一印制并盖章的职业资格证书。

这个证书不仅是个人专业能力的证明，也是在就业市场上的重要凭证，特别是在医疗机构、学校、餐饮行业、食品企业以及健康咨询等领域，营养师的需求日益增长，他们的专业知识和技能对于提升公众的健康水平具有重要作用。

营养师证归属于中国政府的行政管理体系，特别是人力资源和社会保障部，旨在通过规范化的职业技能培训和认证，提高整个社会的健康素养和生活质量，它也是对营养专业人士的一种认可，有助于他们在职业生涯中取得更好的发展。