营养师证书的获取过程通常需要参加相关的考试，以下是需要掌握的一些主要科目：

1、健康与营养学：这是最基础的科目之一，它涵盖了人体所需的营养成分和如何在饮食中获得这些营养，这门课程包括营养素、食物分类、能量摄入量、能量消耗、营养均衡性等。

2、维生素与矿物质：这部分主要涉及到维生素A、B族维生素、C族维生素以及钙、铁等矿物质的摄取和利用。

3、营养组合与平衡：这门课程旨在帮助消费者理解他们如何通过饮食来满足各种营养需求，它涵盖了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的科学搭配和使用。

4、食物中毒与食品安全：这门课程旨在教育消费者理解和识别常见的食物中毒风险，并提供相应的预防和处理方法。

5、营养目标设定与计划：这部分主要涉及食品规划、健康饮食和营养反馈。

6、消费者营养知识：这部分主要关注消费者的营养需求和期望，以及如何提供合适的食品和生活方式以实现这些需求。

7、营养习惯及其影响：这部分主要研究如何塑造良好的营养习惯和饮食行为对健康的长期影响。

8、营养效果评估：这部分主要研究营养效果如何与个人健康和生活质量之间的关系。