保健营养师证书的考核通常由多个部分组成，考试的内容主要包括营养学基础、健康咨询和营养配餐等专业课程，这门课程包括营养学的基本理论、生理学、解剖学以及营养与疾病的生物学知识。

考生还需要通过相关的职业技能测试，这些测试主要考察考生的专业实践能力，例如如何进行膳食营养评估、如何设计健康的饮食方案、如何为患者提供专业的健康咨询服务等。

除了专业知识和技能的考核外，考试还会对考生的心理素质进行考查，这是因为保健营养师的工作需要与人打交道，因此良好的人际交往能力和沟通技巧是非常重要的。

保健营养师证的考核是一个全面的过程，它不仅考察了考生的知识水平和技能水平，还考察了他们的心理素质和交际能力，只有当考生全部满足要求后，才能获得这个证书。