营养健康调理师是一种专门从事健康饮食、食品搭配和生活习惯的营养咨询师，他们需要有深厚的医学知识和实践经验，以及良好的沟通能力和职业素养。

首先要取得健康食品的专业认证，世界卫生组织推荐，营养师必须通过国家认可的食品安全监督检测机构进行食品质量检测，他们还需要接受过专业的课程训练，包括营养学理论、食物成分分析、食品加工等。

要有一定的专业知识，他们需要了解各种食物对人体的影响，并能够根据食物的特点来制定合理的饮食计划，这要求他们在学习营养知识的同时，也要掌握相关的健康研究和技术。

还需要有一定的沟通能力，作为营养师，他们的工作往往需要与客户进行深入的交流，理解他们的需求和期望，他们需要有足够的耐心和理解力，能够清楚、准确地传达信息给客户。

也需要有一套严谨的职业道德，他们不仅要遵守职业道德，还要尊重客户的隐私，不能泄露客户的信息，他们需要对所有的客户都公平对待，尽力满足他们的需求。

营养健康调理师的工作非常注重实践经验和知识的学习，只有这样，才能为客户提供最适合他们的健康服务。