肠外营养是人体在消化道疾病、手术后无法正常进食或者吞咽困难时，由外部输入营养物质的方式，其主要适用范围包括：

1、肠道功能障碍：如癌症、肠梗阻、溃疡性结肠炎等，导致肠道吸收功能严重受损。

2、外科手术后：患者由于切口愈合不良或者不能自主进食等原因需要肠外营养。

3、糖尿病患者：由于胰岛素抵抗或者糖尿病并发症，身体对葡萄糖的利用率降低，无法正常利用食物中的碳水化合物。

肠外营养的参考配方主要包括蛋白质粉、脂肪乳剂、氨基酸和维生素等，具体配比可以根据患者的体重、年龄、性别等因素进行调整，儿童肠外营养的蛋白质粉比例通常较高，以保证足够的能量摄入；老年人和体重较轻的患者可能需要更低的比例。

肠外营养的使用应注意以下几点：

1、定期检查营养状况：肠外营养的效果需要定期评估，如果发现营养不达标或者出现副作用，应及时调整营养方案。

2、注意药物相互作用：肠外营养过程中可能会与某些药物产生交互作用，影响药效或者发生副作用，因此在使用任何新的药物或保健品之前，应先咨询医生的意见。

3、避免过敏反应：对于部分人来说，肠外营养可能是过敏源，所以在使用前应进行皮肤过敏试验。

肠外营养是一种有效的补充营养的方式，但同时也需要注意选择合适的营养方案和使用方式，以确保其效果的最大化。