营养师是一个非常热门的职业，许多人选择了它来帮助他们实现健康饮食的目标，对于学习营养师的人来说，选择哪门课程是一大挑战，以下是一些可能对很多人来说有用的营养学和营养基础知识的科目：

1、食物学：这门学科涵盖了从种子、水果到蔬菜的所有食物来源及其营养成分，学生需要理解各种食品如何提供能量，如何储存能量，以及它们对健康的负面影响。

2、营养素分类与分析：这门课程可以帮助学生理解人体所需的多种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，他们将能够了解这些营养素在身体中的作用，并能根据自己的需要调整饮食。

3、人类营养：这是一个核心课程，让学生理解和研究人体的需求与其获得的方式，这包括了如何摄入足够的蛋白质，以满足生长发育的需要；如何摄入足够的糖分，以维持血糖水平；以及如何摄入足够的维生素和矿物质，以促进健康。

4、心理健康和营养影响：这门课程强调了身体健康的重要性，并且通过各种理论和实践方法教授如何提高心理健康，以及如何建立和保持健康的生活方式。

每个学生的个人需求和兴趣都是不同的，因此选择合适的课程非常重要，他们应该了解他们的目标和需求，然后结合当前的课程和专业的发展趋势进行选择，他们也应该积极参与课程的学习活动，这样可以不断巩固所学知识，并提升自己的技能。