作为一名健康专业人士，营养师确实需要具备一定的技能和知识，在医疗、保健领域，营养师有着非常重要的作用，他们的工作不仅关乎患者的饮食，还涉及身体健康、疾病预防等方面。

营养师需要对人体的基本生理过程有深入的了解，包括营养需求、食物成分以及消化吸收等，他们需要掌握营养学的知识，包括营养素的作用、各种食品的营养价值、以及合理的膳食搭配方法等，营养师还需要具备临床诊断的能力，能够根据患者的身体状况和病史，提供个性化的营养建议。

并非所有的营养师都必须持有技能证书，在中国，营养师的职业资格分为初级、中级和高级三个等级，其中高级营养师是唯一的证书，这并不意味着没有其他类型的证书就没有价值，只是这些证书的权威性和含金量更高一些。

虽然营养师不一定都需要持有技能证书，但他们都需要具备专业的知识和技能，以帮助患者做出健康的饮食选择。