在福建莆田，要考取营养师证，首先需要具备相关专业背景和知识，这包括对人体营养学、食品科学、药膳学等基本理论和实践技能的扎实掌握。

要有一定的实践经验，这是考核合格的重要条件之一，考生可以通过参加各类培训班或自学考试等方式，系统地学习营养师的相关知识和技能。

还需要有一定的操作能力，因为营养师的工作涉及到饮食计划的制定、食物搭配的研究、食谱的设计等，考生需要具备良好的分析能力和创新思维。

考试的形式通常是笔试和实操两部分，笔试主要考察理论知识，实操则考察考生的实际操作能力。

在福建省莆田考取营养师证，不仅需要有专业的知识和技能，还需要有丰富的实践经验，以及良好的操作能力。