在现代社会中，营养师证书的市场需求越来越大，许多食品行业和医疗机构都要求营养师有一定的专业知识和技能，以确保食物的营养价值和安全性。

对于已经接近40岁的成年人来说，只要他们愿意投入时间和精力学习新的知识和技能，并且具备良好的职业素养和职业道德，就可以申请营养师证书，由于健康意识的提高，越来越多的人开始关注自身的饮食习惯和健康状况，这也是人们选择获得营养师证书的一个重要原因。

值得注意的是，随着年龄的增长，人体的生理机能会发生变化，这可能会影响到个体的学习能力和理解能力，在申请营养师证书时，也需要考虑到这一点，尽量选择适合自己的课程和教材，以便更好地理解和掌握营养学知识。

无论年龄大小，只要有足够的热情和决心，任何人都可以成为一名合格的营养师，对于有志于从事营养工作的人来说，不妨抓住这个机会，早日实现自己的梦想。