营养师是一个需要不断更新知识和技能的专业人员，以下是作为一名营养师需要掌握的一些重要证照：

1、热力化学：了解营养素的合成过程，包括维生素、矿物质、碳水化合物等的重要成分及其在人体中的作用。

2、碳水化合物科学：熟悉各种不同类型的碳水化合物（如谷物、淀粉等），它们在体内的作用以及在能量转换中的角色。

3、营养均衡：了解食物在人体中所必需的各种营养素的种类、比例和分布，并能根据个体差异进行合理的饮食安排。

4、细胞生物学：了解细胞如何通过食物获取能量，并能够解释为什么人体对某些营养素的需求与身体器官的功能密切相关。

5、心理学和行为经济学：理解人类的行为模式和心理反应，这将帮助我们理解健康饮食的重要性。

6、法律法规：了解最新的食品安全法规定，以便遵循并遵守所有的操作规程。

7、社区参与和实践能力：了解如何在实际环境中使用所学的知识和技能，以满足公众或机构的需求。

8、口腔卫生知识：对于慢性病患者，了解他们应该关注和处理的问题可以帮助他们在治疗期间保持良好的饮食习惯。

9、健康教育：理解和传播营养知识，以提高公众的健康意识和行动力。