营养师证考试主要包括以下几个方面的知识和技能：

1、理解基本的食品科学原理，包括食物中的营养成分、消化系统的作用、营养物质在人体中的作用等。

2、了解营养学方法和技术，包括基础的测量和分析方法、营养素的比例测定、营养元素对人体健康的影响等。

3、解决实际问题的能力，如何合理搭配膳食，如何烹饪健康的食物等。

4、对现代饮食文化有深入的理解，包括不同国家和地区对健康饮食的观念和方法，以及现代饮食对人类健康的影响等。

这些知识和技能不仅对个人的职业发展有重要影响，也对整个社会的健康状况有着深远的影响，取得营养师证不仅是个人职业生涯的重要保障，也是社区和国家的重要战略决策者。