一级营养师资格证的考试内容主要围绕营养学基础理论、食品营养与卫生、食品营养评价和食品营养法规等四个部分展开，具体而言：

1、营养学基础理论：包括人体生理学、消化系统、内分泌系统、新陈代谢及酶系等知识。

2、食品营养与卫生：考察食品营养素的种类、功能、平衡膳食的重要性等。

3、食品营养评价：考核考生对食品营养元素进行定量评价的能力。

4、食品营养法规：了解食品安全法规、食品添加剂使用规定等。

一级营养师还需要具备一定的实践操作能力，如营养分析实验、食品原料的初加工等，为了适应现代社会的需求，一级营养师还应当掌握一些新的专业技能，如营养咨询、营养教育等。

一级营养师资格证的考试内容涵盖了营养学的基本理论、实践操作等多个方面，旨在培养具备全面营养知识和技能的专业人员。