在医院中，营养科是负责为病人提供全面、科学的饮食建议的专业部门，为了保障每位病人的营养需求得到满足，需要有一套专业且严谨的操作流程和认证体系。

医生和护士需要具备相应的营养学知识背景，这包括人体解剖学、生理学、营养学、营养师的基本理论与实践等，还需要通过资格考试才能成为合格的营养师，如美国心脏协会的注册营养师（CRNA）认证。

需要经过严格的职业培训，营养科员工需要接受为期两年的专业训练，并通过国家卫生部颁发的营养师证书，这个证书是由全国营养学会颁发的，证明了营养师具有专业的技能和能力。

再次，医院也会对营养科的工作质量进行定期评估和考核，这通常由上级管理部门或者独立的评审委员会来进行，以确保所有工作的准确性和有效性。

只有持有专业的证书和严格的训练，以及持续的质量监控，才能确保医院中的营养科能够为每一位病人提供优质、合理的饮食建议，从而改善他们的健康状况。