食品营养与检测证的考试需要通过一定的理论学习和实践操作来完成，考生需要了解相关的食品营养学、食品卫生法规等基础知识，并通过考试进行学习，考生需要掌握各种食品营养检测的方法和技巧，如酶联免疫吸附法、电泳技术等，考生还需要通过实际操作训练，熟悉各类食品样品的检测过程。

在考试过程中，考生不仅需要回答一些基础性的题目，如食品营养成分的测定方法等，还需要撰写一篇论述文或研究报告，介绍自己在食品营养与检测方面的研究工作，这要求考生不仅要具备扎实的专业知识和技能，还需要有良好的表达能力和科研能力。

食品营养与检测证的考试是一项既专业又综合的考试，它要求考生不仅要有扎实的基础知识，还要有较强的实践操作能力和社会交往能力，对于想要从事食品行业的人来说，这个证书无疑是一个非常重要的门槛。