学习营养师的时间和证书取得的速度取决于个人的学习进度、理解力、专注度以及所选的教育机构和培训课程的质量，如果您有较强的学习能力，并且选择了一个高质量的教育资源，例如参加专业的在线课程或实地训练课程，那么自学通常可以在一年内拿到营养师资格证。

这也取决于您是否愿意投入大量的时间和精力，在自学的过程中，可能需要不断查阅资料、测试自己的知识水平、参加线上或线下的研讨会等，也需要保持良好的学习习惯，比如定期复习、进行实践操作等。

虽然自学可以获得营养师资格证，但想要在短时间内达到专业水平，还是需要通过系统的教育和训练，还要注意不要忽视营养师职业的实际需求和社会期望，不断提高自身的综合素质和技能，以满足行业的发展和岗位的要求。