营养师证书是由国家卫生健康委员会（原中华人民共和国卫生部）授权的专业技能鉴定机构颁发的，在中国，营养师的职业资格认证制度是依据《中华人民共和国职业分类大典》和相关法律法规设立的，其目的是为了规范营养服务市场，提高公众健康水平。

在具体操作层面，营养师的培训和考试通常由各地的人力资源和社会保障局或其指定的培训机构进行，这些机构需要获得国家卫生健康委员会的官方授权，才能开展营养师的教育培训和考核工作，通过系统的理论学习、实践操作以及严格的考试，学员们可以获得相应的营养师证书，这不仅是他们专业能力的证明，也是他们在营养健康领域就业的重要凭证。

值得注意的是，随着社会对营养健康的重视程度不断提高，营养师这个职业的需求也在不断增长，对于想要从事这一行业的人来说，获取权威的营养师证书是非常必要的，持证上岗也能让消费者更信任他们的专业建议和服务，从而推动整个行业的健康发展。

营养师证书的发放是由国家相关部门严格把控的，旨在确保营养咨询和指导的质量，保护消费者的权益，并推动营养健康产业的专业化和规范化发展。