运城营养师证可以在运城市人力资源和社会保障局报名考试，以下是具体步骤：

1、填写报名表：在运城市的卫生健康委员会官网或直接到人力资源和社会保障局官方网站下载《健康人员培训报名表》并填写相关信息。

2、提交材料：根据《健康人员培训报名表》的要求，提交相关证明材料，如身份证、户口本等个人信息以及与所学专业相关的学历证明。

3、等待审核：提交齐全材料后，由当地人力资源和社会保障局进行审核。

4、考试：通过审核后，即可参加考试，考试内容包括营养学基础知识、营养素对人体健康的影响、营养配餐原则等内容。

5、取证：考试合格后，将获得运城市卫生人才中心颁发的营养师资格证书。

需要注意的是，报名和考试的具体流程可能会因地区和机构的不同而有所差异，建议在报名前咨询相关部门或机构获取最新准确的信息，学习营养知识不仅是为了提升个人技能，也是为了更好地服务公众健康，在学习过程中，要注重理论与实践相结合，不断提高自己的专业知识水平。