保健证营养值的填写方式因地区和单位不同而有所不同，一般而言，保健证上的营养值需要按照营养素的具体类型进行填入，蛋白质是碳水化合物的基础元素之一，通常需要填充为每100克蛋白质需要约23g（28g/100g），还需要根据实际情况来确定其它营养素的需求。

在一份常见的保健证中，如果保健证上写着“蛋白质”，那么实际上就是需要28克蛋白质，但具体的填充比例可能需要根据个体的体重、性别、活动量等因素来调整。

填写保健证营养值时需要注意的是，所有的数据都需要准确无误，不能有任何的虚假或误导性，对于无法获得医疗建议的人群或者特殊需求的人群，他们也应该在专业人士的指导下，来进行营养评估和补充。