几个世纪以来，生姜根系被用作治疗不同的疾病，如感冒、胃病。但现在，美国乔治亚州大学的研究人员研究发现，每天吃姜有助于减轻由于运动引起的肌肉疼痛。“我们知道，生姜对啮齿类动物具有消炎的作用，而它对人类肌肉疼痛的作用则基本上是未知的。”乔治亚州大学教育学院运动机能系教授帕特里克·奥康纳说，热处理姜，如在烹饪时用姜，可以有效缓解肌肉疼痛。奥康纳教授进行了两项姜试验研究，检查食用11天的生姜和热处理姜对肌肉疼痛的影响。参加这两项研究的志愿者分别为34和40个， 在分别举重18次使手臂肌肉拉伤后，食用含有两克生姜或热处理姜或空白对照剂的胶囊连续11天。到了第8天，食用含姜胶囊的志愿者的手臂功能、炎症和疼痛较之前3天有明显改善。研究表明，每天吃姜可以减少25%由运动引起的肌肉疼痛，而且生姜与热处理姜具有同等的缓解肌肉疼痛效果。“治疗肌肉疼痛的个人经济成本是极高的，”奥康纳教授说，“而肌肉疼痛通常是最常见的一种疼痛类型，任何能够真正缓解这类疼痛的东西都会受到大大欢迎。”