《营养膳食证考》主要考察人体对营养素的需求和摄入情况，以及合理饮食的重要性，它不仅涵盖了各种食物种类的科学知识，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，还强调了营养膳食与身体健康、疾病预防的关系。

文章通过大量数据和实例阐述了健康饮食的重要性，根据世界卫生组织的研究，不良的饮食习惯是导致许多疾病的主要原因之一，包括心脏病、糖尿病、肥胖症等，保持合理的饮食习惯，尤其是增加蔬菜水果的摄入量，对于维持健康的体重，预防慢性病，提高生活质量具有重要意义。

文章详细讲解了不同营养素对人体健康的具体作用，蛋白质能提供能量，帮助身体修复受损的细胞；脂肪则是大脑和内脏的重要能源；维生素和矿物质则参与了许多生理过程，对维持正常的生理功能至关重要。

文章提醒人们在日常生活中应如何做出科学合理的饮食选择，这包括了解自己的身体需求，选择合适的食物种类，避免过度摄入某一类食物，同时也要注意食品的新鲜度和保质期。

《营养膳食证考》是一本全面而深入地探讨营养膳食问题的书籍，有助于我们理解和实践健康的饮食方式，维护良好的健康状况。