中级美食营养师证书的考试，主要涉及的专业知识包括食品营养学、食品添加剂使用、营养成分分析、营养素搭配等，考生需要通过理论考试和实践操作两部分进行考核。

理论考试内容主要包括基本的营养学知识、食品加工工艺、食品卫生与安全等，考生需要对这些知识点有深入的理解，并能熟练运用在实际工作中。

实践操作部分则需要考生具备一定的实验技能和实践经验，这可能包括食物营养成分的测定、食品添加剂的使用、食品营养信息的解读等，考生需要能够在实际操作中运用所学的知识和技能，解决实际问题。

中级美食营养师证书还要求考生具备良好的沟通能力和团队协作能力，因为这是从事食品行业工作的基础，证书也鼓励考生积极学习最新的食品科技和法规，以保持自己的专业知识和技术水平。

中级美食营养师证书的考试是一项全面且严格的要求，旨在培养出既懂专业又懂管理，既懂技术又懂人文的复合型人才，对于准备参加考试的人来说，除了扎实的专业知识之外，还需要不断的学习和提高自己，才能在激烈的竞争中脱颖而出。