健康营养师是一个需要掌握专业技能、具备较强的职业素养的职位，下面是一些主要职责：

1、制定饮食计划：通过食物规划，确定每天的热量摄入量和饮食结构，以满足身体需求。

2、分析和提供营养信息：根据个体的具体情况，进行营养评估，推荐各种食品和食谱，帮助他们了解和选择适宜的营养成分。

3、沟通与合作：在制定饮食计划的同时，需要与家人、朋友等共同讨论和执行，确保每个人都能接受并遵守饮食建议。

4、提供咨询服务：对于一些慢性疾病或者有特殊饮食需求的人来说，健康营养师可以帮助他们定制个性化的饮食方案，提供专业的咨询和服务。

5、建立和维护个人健康管理档案：通过对个人的身体数据、生活方式、生活习惯等进行全面的数据分析，建立和维护个人健康的档案，以便于后续的管理和追踪。

健康营养师的作用是帮助人们实现健康的生活方式，预防疾病，提高生活质量，这不仅涉及到专业的知识和技能，更涉及到良好的人际交往能力和科学的态度，对于想要成为一名健康营养师的人来说，他们需要系统地学习营养学知识、了解食品烹饪技术、掌握数据分析技巧，并注重培养良好的人际交往能力和社会适应能力。