健康营养师证是一种证明个人具备营养知识和技能的资格证书，考试通常包括理论知识、实践操作两部分，而这两部分的成绩也是评定考生是否合格的重要依据。

从理论知识的角度来看，健康营养师证的主要考核内容是对营养学的基本概念、原理、方法和技能的理解，这部分主要包括食物的结构、功能、成分、营养价值等方面的知识，通过复习这些基础知识，可以保证考生在实际操作中能够准确理解营养的重要性。

从实践操作的角度看，健康营养师证主要测试考生对食物的选择、烹饪技巧以及食品处理等环节的掌握程度，这要求考生具有一定的观察力、判断力和操作能力，并且能够灵活运用所学知识进行操作。

考试的得分标准根据不同的国家和地区有所不同，一般会采用百分制或制表法来计算，如果考生成绩超过80分，则认为其成绩达到合格的标准。

健康营养师证的考试对于广大从事营养工作的人员来说是非常重要的，它不仅可以帮助他们提升专业素养，也可以帮助他们在面对各种挑战时保持良好的工作状态。