在当今社会，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，很多创业想法和项目，往往忽略了专业知识的缺失，因此常常让投资者望而却步，如果没有营养师证，是否可以开一家店呢？

答案是肯定的，只要你的想法和项目与食品安全、健康管理有关，那么只要有适当的资质，你就可以开店，因为，在餐饮业中，食物安全和健康问题是最重要的，而营养师是保证食品质量和安全的重要人物。

你需要有相关的学历背景，例如食品科学或相关专业的学士或硕士学位，你需要具备良好的职业道德和严谨的工作态度，这都是作为一名专业营养师所必需的素质，你可以通过参加相关的资格考试，获得营养师的相关证书，这样不仅可以增加你在市场竞争中的优势，也能为你的客户提供更专业的服务。

你也需要注意的是，即使你有足够的知识和技能，也并不能保证你的客户会接受你的服务，所以在选择市场和客户时，也需要考虑到市场需求和客户接受度的问题。

虽然没有营养师证不能直接开店，但只要有明确的目标和计划，并且积极地提升自身的专业知识和技能，你就有可能成功开设一家健康的餐厅或店铺。