营养师证书的持有者确实可以在一定范围内利用他们的专业知识和技能开设自己的生意，这通常包括但不限于开设私人营养咨询业务、创立健康食品店或餐厅、开发健康饮食计划、进行公共演讲或教育课程，甚至创建线上平台提供远程咨询服务。

作为营养师，你拥有专业的知识和技能来帮助人们理解食物与健康的关联，指导他们制定合理的饮食习惯，预防疾病，提高生活质量，这种专业知识是你的核心竞争力，可以帮助你在市场上脱颖而出。

如果你选择开设私人营养咨询业务，你可以为客户提供个性化的营养方案，如体重管理、特殊疾病饮食建议等，也可以开展团体讲座或者工作坊，普及营养知识，提升大众的健康意识。

你还可以将你的专业与商业结合，开设健康食品店或餐厅，提供营养均衡、美味可口的餐饮服务，满足现代人对健康生活的追求。

值得注意的是，虽然营养师证能为你在这一领域打开一扇门，但成功经营一家生意需要的不仅仅是专业技能，还包括商业运营、市场分析、客户服务等多方面的能力，你需要做好充分的准备，包括了解相关法规、市场调研、制定商业计划等。

营养师证书是可以用来支持你开启一项以健康为导向的事业，但这并不意味着它是一个保证成功的魔法棒，你的热情、决心以及持续学习的态度，将会是你在商业世界中取得成功的真正关键。