国家营养师证书分为初级、中级和高级三个等级，初级营养师主要负责健康饮食的咨询和指导，中级营养师则需具备一定数量的专业知识，并能够进行食品营养分析和营养指导，而高级营养师则需具有更丰富的专业知识和经验，包括对营养学理论的理解以及在临床营养服务中的应用。

国家职业技能鉴定中心还设有营养师职业技能鉴定所，每年都会组织专业的营养师进行技能考核，以确保其具备相应的专业能力，持证者通过考试后，将获得国家认可的职业资格证书，证明其具备一定的专业水平和服务能力。

持有国家营养师证书的人可以在医疗机构、社区服务中心、学校等地方从事营养咨询、指导等工作，也可以自主创业开设营养咨询服务公司或者开设个人营养工作室，他们的工作对于维持人们的身体健康、预防疾病、提高生活质量等方面有着重要的作用，无论是对于医生、护士、教师还是普通人来说，都应当重视营养师的职业发展和提升，以便更好地服务于社会。