营养配餐员的职业资格证书是实现食品安全、提高餐饮业经营水平的重要依据，其考试内容主要包括专业知识和实践技能两部分。

考生需要具备一定的专业知识，根据中国的食品卫生标准，营养配餐员需要掌握以下知识：人体的营养需求、食物的合理搭配原则、食物中毒的预防与控制等，还需要了解一些基本的食品加工技术，如肉类的切割、豆腐的切块等，以便能够更好的进行调配工作。

考生需要具备实践技能，在实际工作中，营养配餐员需要进行食材的准备、菜品的制作、菜肴的摆放以及顾客的服务等方面的工作，这需要良好的沟通技巧，对客户的需求有敏锐的感知能力，才能做出满意的膳食。

为了提高考生的专业素质，我国实行了严格的考录制度，考生需要通过专业培训并考核后，才能取得营养配餐员的职业资格证书，随着中国食品安全意识的提升，对于营养配餐员的要求也在不断提高，需要他们有更高的道德素质和服务意识。

营养配餐员的职业资格证书是一个既具有挑战性又具有激励性的职业，只有通过持续的学习和努力，才能成为一名合格的营养配餐员。