营养证是政府对食品来源、质量及生产加工过程的检查依据，通常包含以下几个方面：

1、食品的种类：这包括食品的主要成分和类型，如肉类、蔬菜、水果、谷物等。

2、食品的质量：包括产品的重量、大小、颜色、气味、味道、口感等，以及是否符合食品安全标准。

3、生产加工过程：包括原材料的选择、处理方法、储存条件、运输方式等。

4、加工日期和保质期：反映食品的安全性，包括原料的新鲜程度、加工过程中的卫生状况等。

5、证书和证明：这是国家对食品生产企业的资质认证，可以证明其具有合法的生产能力。

6、进货记录：记录了从供应商到消费者的所有交易信息，包括交易的时间、地点、数量、价格等，以便于监管部门进行追溯。

7、食品标签：明确标注了产品的名称、成分、含量、生产日期和保质期等信息，以方便消费者了解产品的情况。

营养证是对食品质量和安全性的保障，对于保证消费者的饮食健康和生命安全具有重要意义，任何一个食品企业都应该高度重视营养证的管理和使用，确保食品的质量和安全性。