公共营养师是具备专门知识和技能的人士，他们在食物搭配、营养摄入、食品健康等方面有着重要的作用，虽然现在大多数公共营养师的资格证书已经过期，但不代表它们不再具有法律效力。

从身份认证的角度来看，公共营养师的资格证书已经成为许多行业和机构承认的专业人员的身份标志，在一些国家和地区，公共营养师的资格证书被视为专业工作的基本资质之一，即使公共营养师的资格证书已经过期，只要他们继续遵守相关的职业规范和标准，并接受必要的培训和教育，仍然可以在从事相关工作时得到公众的认可和信任。

从法律角度来看，虽然公共营养师的资格证书可能不再被认可或接受，但它仍然是公共营养师的一种自我证明方式，公共营养师可以通过持有他们的资格证书来提高自己的专业形象，吸引更多的客户和服务对象。

从社会服务角度来看，如果公共营养师能够提供高质量的营养咨询服务，那么他们的专业知识和技能就能对人们的生活产生积极的影响，这不仅有助于提高人们的健康水平，也有助于推动社会的健康进步。

虽然公共营养师的资格证书已经过期，但是只要他们能保持良好的职业道德和专业素养，仍然可以在工作中发挥重要的作用，而且，随着社会的发展和需求的变化，新的公共营养师资格认证可能会应运而生，以适应新的发展需要。