公共营养师是指由专业机构或者部门批准的，专门从事公共健康保健的专业人员，他们的主要职责是提供科学、合理和有效的膳食建议，帮助公众养成良好的饮食习惯，并监测个人营养状况。

从技能层面看，公共营养师需要掌握基础的营养学知识和实践技能，如食物工程、食品化学、生物医学等，以便更好地理解和指导公众进行营养咨询和饮食管理，他们还需要具备一定的健康管理知识和技能，例如疾病预防、营养治疗等。

从资格认证的角度来看，各国政府和监管机构都会设立公共营养师证，以确保其资格和信誉，这些证书包括了相关领域的专业知识和实践经验，可以证明一个人掌握了必要的公共营养学知识和技能。

公共营养师是一个涵盖教育、医疗、健康等多个领域的专业人士，他们的工作对于保障公众的身体健康具有重要的作用。