一级、二级和三级营养师是食品行业中的专业人员认证，它们的报考资格证书通常由所在单位或相关的教育机构进行发放。

一级营养师，又称初级营养师，需要具备良好的职业道德和服务意识，掌握基础的营养学知识和技能，并通过严格的考试才能获得，考生需要在大中专院校或者社区卫生服务中心等医疗机构中工作至少两年以上，且有一定的实践经验。

二级营养师则是在一级的基础上，能够独立开展专业的营养咨询、教学等工作，他们需要掌握营养学的基本理论和方法，并能根据不同的健康状况提供个性化的营养方案，他们还需要有较强的实践操作能力和团队协作能力。

三级营养师则是高级营养师的主要代表，他们是营养领域的重要专家，可以为企业的员工提供全面的营养指导，他们的专业知识和技术不仅深厚，而且能够解决复杂的问题，他们需要拥有深厚的学术背景和丰富的实践经验。

每个级别的营养师都需要具备一定的专业知识和技能，并能够为客户提供高质量的服务，而这些都需要考生经过严格的学习和实践，才能达到更高的水平，只有通过努力学习和实践，才能成为一名合格的营养师。