南充的营养师资格证考试主要由四川省人力资源和社会保障厅负责，具体报考流程如下：

1、在南充报名网站（http://www.jsrls.org/）上进行注册；

2、完成在线报名信息填写、上传个人照片等；

3、考试时间一般在每年的6月和12月，具体的日期请参考当年的通知；

4、报名后需要进行现场审核，审核通过后才能参加考试；

5、考试内容主要包括理论知识和实践技能两部分，满分均为100分，合格分数线为60分。

您也可以选择参加相关的线下培训课程，这样可以更加系统地学习和掌握营养师的相关知识和技能。

需要注意的是，每个地区的具体报名流程可能会有所不同，建议您在报名前先关注当地的相关通知或者向当地的社保局咨询，希望以上信息能对您有所帮助！