开一家营养粥店，首先需要拥有专业的营养知识和技能，以下是一些办理营养师证的步骤：

1、学习：你首先需要学习营养学基础知识，包括食物分类、营养成分、健康饮食原则等。

2、通过考试：你可以在当地的卫生局或教育局申请参加营养师资格考试，考试内容通常包括理论知识和实践操作两部分。

3、继续学习：一旦你获得证书，你需要继续提升你的专业技能，可以通过继续教育或参加专业研讨会来实现。

4、获得认证：你可能需要在注册机构注册并获取营养师认证。