营养学是研究食品、食品添加剂、食品营养价值和健康相关问题的一门学科，它是生物化学与临床营养学、经济学与公共政策等多学科交叉的学科。

营养学最早可以追溯到古希腊时期，当时的医生发现某些食物具有治疗疾病的作用，如橄榄油被认为可以治愈创伤，真正的科学开始于19世纪末，当时法国医师安托万·居里夫人发现了一种叫做"金黄色葡萄球菌"的食物可以增强免疫系统，这被认为是现代营养学的重要起点。

近年来，随着科学技术的发展，营养学的研究已经从传统的理论模式转变为实际操作方式，许多新的研究成果和技术也在不断涌现，精准农业技术可以帮助农民更有效地利用土地和资源；遗传工程的应用则可以让人们通过改变特定基因来改善农产品的质量和产量。

营养学是不断发展和完善的一个领域，它不仅关乎我们的身体健康，也影响着我们的生活方式和社会发展，学习和理解营养学知识，对于我们保护自身、提高生活质量、推动社会进步都有着重要的意义。