营养师证书的管理机构随着我国职业资格改革的深入而有所调整，在过去的管理体系中，营养师证书通常由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）进行管理，通过专业技能鉴定考试获取相应的等级证书。
自从2017年中国开始实施“放管服”改革，大量职业资格许可和认定事项被取消，包括公共营养师在内的部分职业资格认证也被调整，目前，我国对营养健康领域的人才培养和能力评价主要依靠行业自律和企业内训，以及一些社会第三方机构提供的培训和认证服务。
中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所等专业机构提供相关领域的继续教育和专业培训，这些课程结束后会颁发结业证书或学习证明，虽然不等同于过去的职业资格证书，但其权威性和实用性在行业内得到了广泛认可。
一些国际认证如美国注册营养师（RNCP）、英国皇家营养师协会（RNAO）等也在中国得到一定范围的认可，对于有志于从事国际化营养工作的专业人士来说，这些国际认证也是一个很好的选择。
总体来说，现在的营养师认证不再依赖于政府的统一管理，而是多元化发展，既包括行业协会的专业认证，也有国际化的标准参考，这无疑为行业人才的成长提供了更多的路径，同时也对从业人员的知识更新和专业素质提升提出了更高的要求，作为从业者，应持续关注行业动态，积极参加各类专业培训，以提升自身的专业素养和服务质量。
