营养管理师高级工证是一个涵盖了专业技能和资格的证书，旨在证明该专业具备一定的知识、经验和实践能力，以下是一些可能涉及到的内容：

1、营养学：这是营养管理的核心部分，包括食物的科学分类、食物的营养价值、营养成分等。

2、药物化学：药物的作用机制和原理，以及如何设计、生产、使用这些药物。

3、生物工程：通过生物技术（如基因工程、酶工程）来改变食品或药物的性质。

4、农业管理：研究农业生产过程中的营养需求、病虫害防治、土壤肥力控制等问题。

5、心理健康与营养管理：研究饮食对心理健康的影响，如何制定并执行有效的饮食计划。

6、食品添加剂管理：了解食品添加剂的安全性和作用机制，避免非法食品添加剂的滥用。

7、营养咨询和推广：指导消费者正确选择和利用营养产品，提供营养信息和技术支持。

8、健康评估：评估个体营养状况，提出预防和治疗策略。

9、管理培训：对于营养管理人员进行理论和实操的培训，提升其职业技能。

10、专业认证：获得相应的职业资格认证，表明该人员具备在特定领域的专业知识和实践能力。

通过以上内容，可以看出营养管理师高级工证涵盖的知识面非常广泛，有助于提高专业人士的专业素质和工作效率。