食品营养师证书等级的高低主要取决于以下几个因素：

我们来看看考试内容，通常情况下，食品安全与营养师资格认证的主要内容包括食品营养学、食物中毒及食品污染学、食品卫生学等，通过这些课程的学习和实践，考生可以系统地了解和掌握食品营养的基础知识。

考试形式也会影响考生的等级评定，目前，我国的食品安全与营养师资格认证主要采用在线考试的形式，这种考试形式更注重实际操作能力和解决问题的能力，对于考生的综合素质要求较高。

考生的实际工作经验也是一个重要的参考因素，对于已经在相关领域工作多年的考生来说，他们的经验和技能可能会比刚毕业的学生更强，因此在评定等级时，他们往往会被优先考虑。

食品营养师证书等级的高低是由多种因素共同决定的，只有具备扎实的专业基础和实践经验，才能获得较高的等级评价。