营养师证书是一份非常重要的职业资格认证，它旨在证明个人具备科学、严谨的食品和饮料制作知识，并有能力将这些知识应用于实践，以下是一些值得学习的营养师证书籍：

1、《营养学》：这本书由美国营养学会出版，全面介绍了营养学的基础知识，包括营养素、营养需求、饮食习惯等方面。

2、《食品营养与健康》：该书是针对食品生产者和消费者推荐的营养知识，通过实例分析，帮助读者理解食物的营养价值。

3、《营养配方设计》：这是一本专注于食品配方的设计的专业书籍，涵盖了许多基础营养知识，如各种营养成分的选择，烹饪方法的应用等。

4、《食品安全和健康管理》：这本书详细介绍了食品添加剂的安全性和使用方法，以及如何确保食品的质量和安全。