在当前的教育体系中，初中学历确实不能直接考取营养师资格证，但随着社会对健康问题的关注度提高，营养师的需求也在不断增长，对于许多有志于投身于这个职业的人来说，他们可以通过参加成人教育等方式来提升自己的专业水平。

初中学历并不能完全阻挡人们考取营养师资格证的道路，这是因为现在有许多专门针对在职人员和在校生开设的专业课程，如营养学基础、食品营养与卫生等，这些课程涵盖了营养师所需的基本知识和技能，通过学习这些课程，即使没有高中学历的人也可以掌握相关的专业知识和技能。

如果有一些更深入的营养教育机构或者培训班提供这样的课程，那么初中学历的人同样可以有机会接受系统的学习，这种方式不仅可以满足那些有意愿并具备一定经济能力的人士，还可以为其他人提供更便捷的学习方式。

虽然初中学历不能直接考取营养师资格证，但只要选择合适的方式，有决心并且付诸实践，仍然可以在一定程度上实现自我提升，成为一名合格的营养师。