公共营养师证书是由国家卫生健康委员会（原卫生部）授权的专业技能鉴定机构颁发的，这个职业资格认证是为了规范和提升我国公共营养服务行业水平，保障公众健康而设立的。

公共营养师是专业提供营养指导、膳食搭配、疾病预防等营养咨询服务的职业人士，他们需要掌握丰富的营养学知识，了解人体生理机能与营养的关系，能够根据个体差异制定个性化的营养方案，并通过教育和咨询的方式，帮助人们建立健康的饮食习惯，预防营养相关疾病。

获取公共营养师证书的过程包括理论学习和实践操作两部分，申请人需参加由指定培训机构提供的公共营养师培训课程，系统学习营养学基础、食物营养学、人群营养、临床营养、社区营养等相关专业知识，完成规定的实习小时数，将所学知识应用于实际工作中，提高解决实际问题的能力，通过全国统一组织的理论考试和实操考核，成绩合格者即可获得由国家卫生健康委员会颁发的公共营养师职业资格证书。

这个证书不仅代表了持证人具备专业的营养知识和技能，也表明其在职业道德、服务水平上达到了国家认可的标准，持有公共营养师证书的人士可以在医院、学校、餐饮企业、健身中心、食品公司、健康管理机构等多个领域从事营养相关工作，为社会大众的健康提供专业支持。

公共营养师证书的颁发，是我国对营养专业人才进行规范化管理的重要举措，旨在推动营养科学的发展，提高国民整体健康素质。