烤肉店在发展过程中，如何考取营养师证是一个非常重要的问题，以下是一些可能的方法和建议：

1、学习营养学基础知识：需要对营养学的基本原理有深入的理解，例如食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物等的主要成分及其相互关系，还需要学习营养学的相关知识，如食物的营养价值、食品加工中的营养素损失、食品营养价值的影响因素等。

2、参加专业培训课程：烤肉店可以参加一些营养学的专业培训课程，由专业的营养师进行指导，学习他们的专业知识和技术技能，这些课程可以帮助你提升你的营养知识和技能，同时也可以让你了解当前市场上的营养趋势。

3、实践操作经验：理论知识只是必要的，实践经验也是必不可少的，你可以尝试在家烹饪，或者到烤肉店帮忙工作，通过实际操作来提高你的营养知识和技能，你还可以向其他店铺的员工请教营养知识和技巧，以加深理解。

4、参加营养竞赛：你可以在相关的比赛中参赛，如全国或省内的营养竞赛，这样可以展示你的专业水平和成果，并获取更多的认识机会。

考取营养师证需要持续的学习和实践，只有通过不断的探索和学习，你才能真正成为一名优秀的营养师。