营养师证的管理在中国主要由人力资源和社会保障部（简称“人社部”）以及中国卫生人才网负责，这两个机构共同构成了对营养师职业资格认证的监管体系。

人力资源和社会保障部是中国政府的主要部门之一，负责全国的人力资源开发和就业工作，包括职业资格证书的管理和发放，根据《中华人民共和国劳动法》和《职业技能鉴定规定》，人社部制定并实施了营养师的职业技能标准、培训大纲和考试制度，为营养师的资格认证提供了法律依据。

中国卫生人才网则是营养师职业资格证书的具体执行机构，它是由国家卫生健康委员会主管的官方平台，主要负责组织营养师的报名、考试、成绩公布及证书发放等工作，通过这个网络平台，考生可以了解到最新的考试信息，进行在线报名，并在考试结束后查询成绩和领取证书。

各地的卫生健康委员会也会参与其中，他们负责监督本地的营养师培训和考核工作，确保所有流程符合国家的标准和要求。

营养师证的管理是一个系统工程，涉及国家层面的政策制定与执行，以及地方层面的落实与监督，这样的管理体系旨在保证营养师的专业素质，维护公众健康，同时也为有志于从事营养领域工作的人员提供了一个公正、公平的学习和发展环境。